Πώς μαγειρεύετε αυγά χήνας; – Εκτρεφόμενα ζώα

2
Πώς μαγειρεύετε αυγά χήνας;  – Εκτρεφόμενα ζώα

Τα αυγά χήνας μπορούν να μαγειρευτούν με τους ίδιους τρόπους και τα αυγά κοτόπουλου. Είναι νόστιμα και μεγάλα, περίπου τρεις φορές το μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου. Υπάρχει πολύ περισσότερος κρόκος σε ένα αυγό χήνας σε σύγκριση με το ασπράδι, που είναι παχύρρευστο και ζελατινώδες. Τα αυγά χήνας είναι εξαιρετικά για χρήση σε όλα τα είδη συνταγών, αλλά είναι πιο ακριβά από τα αυγά κότας.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυγά χήνας;

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυγά χήνας

Τα αυγά της χήνας μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Μόνα τους, μπορείτε να τα ανακατέψετε, να τα βράσετε, να τα βράσετε ή να τα βράσετε στον ατμό.

Είναι καλά τόσο για αλμυρά όσο και για γλυκά πιάτα, φτιάχνουν υπέροχες ομελέτες, κις και ισπανικές τορτίγιες. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε αντί για αυγά κοτόπουλου σε κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα.

Αν σας αρέσει να φτιάχνετε τα δικά σας ζυμαρικά ή νουντλς αυγών, οι τεράστιοι κρόκοι είναι τέλειοι για να σας βοηθήσουν να επιτύχετε μια υπέροχη γεύση και τα πλούσια σε πρωτεΐνες ασπράδια δίνουν την τέλεια ελαστική υφή.

Είναι καλό να μαγειρέψετε τα αυγά της χήνας;

Τα αυγά της χήνας είναι υψηλότερο σε λίπος από τα αυγά κοτόπουλου και συχνά έχουν ελαφρώς πιο πλούσια γεύση. Τα ασπράδια είναι πιο χοντρά από τα ασπράδια στα αυγά της κότας.

Οι χήνες τείνουν να διατηρούνται ως πουλιά ελεύθερης βοσκής και βόσκουν, έτσι τρώνε πολύ γρασίδι και τρυφερά φυτά. Είναι αυτό που δίνει στα αυγά την πλούσια γεύση τους και στον κρόκο το λαμπερό κίτρινο χρώμα του.

Μπορείτε να ανταλλάξετε αυγά κοτόπουλου με αυγά χήνας σε οποιαδήποτε συνταγή. Απλώς θυμηθείτε ότι θα χρειαστεί να ρυθμίσετε την ένταση, καθώς ένα αυγό χήνας είναι συνήθως περίπου τρεις φορές το μέγεθος ενός αυγού κότας.

Οι χήνες ποικίλλουν σε μέγεθος, και οι νεαρές χήνες γεννούν μικρότερα αυγά από τις μεγαλύτερες, επομένως θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λίγη κρίση. Για να το κάνετε πιο εύκολο, μπορείτε να ρίξετε το αυγό σας σε ένα φλιτζάνι. Ως οδηγός, ένα μόνο αυγό κοτόπουλου έχει ¼ φλιτζάνι.

Εάν χρησιμοποιείτε αυγά χήνας για το ψήσιμο ενός κέικ, να έχετε κατά νου ότι έχουν αναλογικά μεγαλύτερη αναλογία κρόκου προς λευκό από ένα αυγό κότας. Για αυτόν τον λόγο, αν θέλετε να μην γίνουν πολύ βαριά τα κέικ, μπορείτε πάντα να προσθέσετε το ασπράδι ενός αυγού κοτόπουλου για να εξισορροπήσετε τα πράγματα.

Πώς να βράσετε σκληρά αυγά χήνας;

Πώς να βράσετε σκληρά αυγά χήνας

Πριν ξεκινήσετε να βράζετε τα αυγά σας, πρώτα, πρέπει να τα καθαρίσετε.

Επειδή στις χήνες αρέσει το νερό, τείνουν να περπατούν στη λάσπη αρκετά. Τα μεγάλα πόδια τους με πλέγμα λερώνονται πολύ και τείνουν να στέκονται πολύ στα αυγά τους, κάτι που τα κάνει πολύ βρώμικα.

Μπορεί να πιστεύετε ότι ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τα αυγά σας θα ήταν να τα πλύνετε με ζεστό νερό, αλλά πολλοί διαφωνούν, λέγοντας ότι το ζεστό νερό θα ανοίξει πραγματικά τους πόρους του αυγού και θα επιτρέψει στα βακτήρια από τη βρωμιά που προσπαθείτε να ξεπλύνετε να μπει μέσα από το κέλυφος και να μπει στο αυγό.

Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και λίγη μαγειρική σόδα. Η μαγειρική σόδα δρα σαν λειαντικό και βοηθά στην απομάκρυνση της βρωμιάς από την επιφάνεια του κελύφους του αυγού.

Απλώς βρέξτε ένα καθαρό σφουγγάρι καθαρισμού σε νερό, στύψτε το και βουτήξτε το σε λίγη μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, δουλέψτε το πάνω από το αυγό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά πριν ξεπλύνετε το αυγό σε ζεστό νερό κάτω από τη βρύση.

Όταν τα αυγά είναι καθαρά και είστε έτοιμοι να τα βράσετε, τα βάζετε σε κρύο νερό και τα τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά. Ξεκινήστε το χρονόμετρο όταν το νερό αρχίσει να βράζει, όχι όταν βάζετε το τηγάνι στη σόμπα.

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να προσθέτουν μερικές πρέζες αλάτι και μια κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι στο νερό για να διευκολύνουν το ξεφλούδισμα των αυγών, αλλά με τα αυγά χήνας, δεν έχω βρει πραγματικά ότι αυτό βοηθάει καθώς τα κελύφη είναι τόσο παχιά.

Αντίθετα, δοκιμάστε να βάλετε τα βραστά αυγά σε ένα μπολ με πάγο για πέντε λεπτά, καθώς αυτό φαίνεται να λειτουργεί αρκετά καλά.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βράσει ένα αυγό χήνας;

Πολλοί ιστότοποι λένε ότι χρειάζονται 13 έως 15 λεπτά για να βράσει ένα αυγό χήνας. Κανουν ΛΑΘΟΣ!

Το κέλυφος ενός αυγού χήνας είναι πολύ πιο παχύ από ένα κοτόπουλα, ο κρόκος είναι επίσης πολύ μεγαλύτερος και αυτό σημαίνει ότι αν και μπορεί να πιστεύετε ότι ο πολλαπλασιασμός του χρόνου που χρειάζεται για να βράσει ένα αβγό κότας επί τρία θα είναι αρκετός, δεν είναι». t.

Η εμπειρία υπαγορεύει ότι χρειάζονται περισσότερα από 25 έως 30 λεπτά για να αποκτήσετε ένα σωστό βρασμένο αυγό χήνας. Αυτό φυσικά εξαρτάται από παράγοντες όπως το μέγεθος του αυγού.

Οι νεαρές χήνες και οι μικρότερες ράτσες χήνας γεννούν μικρότερα αυγά. Αλλά οι μεγαλύτερες χήνες και οι μεγαλύτερες ράτσες όπως η Τουλούζη γεννούν μεγάλα αυγά.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν αυγά χήνας στον ατμό αντί να τα βράζουν και θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά στον ατμό για να επιτευχθεί ένας πλήρως ψημένος κρόκος.

Μπορείτε να τηγανίσετε ένα αυγό χήνας;

Απολύτως, τα τηγανητά αυγά χήνας είναι υπέροχα. Κάνουν επίσης καταπληκτικό γαλλικό τοστ. Εδώ είναι ένα βίντεο που δείχνει πώς να τηγανίζετε τα αυγά της χήνας σας.

συμπέρασμα

Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν φάει ποτέ αυγά χήνας γιατί απλά δεν είναι διαθέσιμα στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων. Τα καλύτερα μέρη για να τα βρείτε είναι στις αγορές των αγροτών ή με το να εκτρέφετε τις δικές σας χήνες, εάν έχετε ένα σπίτι με λίγη γη και χωρίς στενούς γείτονες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι χήνες μπορεί να είναι αρκετά θορυβώδεις κατά καιρούς!

Οι χήνες γεννούν τα αυγά τους μόνο κατά την αναπαραγωγική τους περίοδο και όχι όλο το χρόνο. Γεννούν επίσης πολύ λιγότερα αυγά από τις κότες, κατά μέσο όρο περίπου 40 το χρόνο την άνοιξη. Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά χήνας είναι πολύ πιο ακριβά από τα αυγά κοτόπουλου.

Το μαγείρεμα αυγών χήνας δεν διαφέρει πραγματικά από το μαγείρεμα αυγών κοτόπουλου. Απλώς παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους τους. Από γεύση είναι αρκετά συγκρίσιμα, αλλά το ασπράδι είναι πιο πηχτό και ο κρόκος πολύ μεγαλύτερος.

Εάν σας άρεσε να μαθαίνετε την απάντηση στο πώς μαγειρεύετε αυγά χήνας, τότε είναι βέβαιο ότι θα ανακαλύψετε άλλα άρθρα στον ιστότοπό μας που θα βρείτε εξίσου ενδιαφέροντα, οπότε ρίξτε μια ματιά και μάθετε κάτι νέο σήμερα.

Schreibe einen Kommentar